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lunedì, novembre 19, 2018
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Invecchiate

Quando matura per almeno 12 mesi in botti di legno sotto controllo ex UTF, oggi Agenzia delle Dogane.Ovviamente le classificazioni possono coesistere. Per esempio una grappa può essere giovane e nello stesso tempo, aromatica. Un secondo modo per classificare le grappe in base a come vengono distillate le vinacce: • grappa di monovitigno, se la grappa ottenuta proviene da una singola varietà di vinaccia; • grappa mista, se la grappa ottenuta contiene percentuali diverse di più varietà di vinacce. Il termine affinata non dà nessuna indicazione del tempo di giacenza nei legni e sono solo per grappe non sotto controllo UTF.

DISTILLERIA BORGO ANTICO SAN VITALE                            Borgonato di Corte Franca (BS) – ITALIA GRAPPA CHARDONNAY RISERVA Vinacce: ottenute dalle pregiate uve dei vitigni Chardonnay di Franciacorta, dove nasce il rinomato Franciacorta DOCG. Le vinacce, separate dal mosto, dopo la fermentazione controllata vengono avviate alla distillazione in alambicchi a bagnomaria. Distillazione: metodo Franciacorta che consiste in una doppia distillazione (dealcolazione in apparecchio verticale e distillazione a cotte a bagnomaria...
DISTILLERIA LEVI SERAFINO Neive (CN) – ITALIA Grappa della Donna Selvatica che scavalica le colline. Ottenuta con vinacce selezionate di uva Nebbiolo, da Barbaresco DOCG, Dolcetto d’Alba DOC e Barbera d’Alba DOC. Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce dei grandi vini del Piemonte DOC – DOCG; la Grappa che ne deriva trova uno straordinario ed emozionante equilibrio...

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