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lunedì, novembre 19, 2018
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Aromatizzate

Con l'aggiunta di aromatizzanti naturali, come erbe, radici o frutti o parte di esse. Ovviamente le classificazioni possono coesistere. Per esempio una grappa può essere giovane e nello stesso tempo, aromatica. Un secondo modo per classificare le grappe in base a come vengono distillate le vinacce: • grappa di monovitigno, se la grappa ottenuta proviene da una singola varietà di vinaccia; • grappa mista, se la grappa ottenuta contiene percentuali diverse di più varietà di vinacce. Il termine affinata non dà nessuna indicazione del tempo di giacenza nei legni e sono solo per grappe non sotto controllo UTF.

Una Grappa di altri tempi. Creata da Bartolomeo Gualco, nonno del Dott. Alessandro Soldatini attuale titolare della Distilleria Gualco di Silvano d’Orba (Alessandria) e prodotta probabilmente con un disciplinare diverso da quello odierno. Questa Grappa è aromatizzata con mandorla amara. Nella versione odierna (che comunque segue la stessa ricetta) c’è una fusione delicata e accattivante dei sentori della Grappa classica...

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